Березовый сок

Иногда витамины можно найти в самых неожиданных местах. Например, весной они «прячутся»… в березе! Березовый сок называют эликсиром здоровья, он способен освежить организм, наполнив его силой природы. Вкус у сока, только что собранного в лесу — с яркими древесными нотками и едва уловимой сладостью. Все из-за того, что в составе жидкости много фруктового сахара.

Березовый сок — популярный белорусский напиток. Его заготавливают в начале весны, пробивая в стволе дерева небольшое отверстие, через которое жидкость стекает в посуду или пакет. После ее либо консервируют, отваривая с сахаром и фруктами, либо ставят бродить — в ходе ферментации сок газируется и в некоторых случаях даже приобретает алкогольный градус. Свежесобранный без добавок сок можно хранить в холодном месте не более 2 суток — именно столько «живут» содержащиеся в нем витамины. Сок из магазина можно хранить дольше, так как он уже стерилизован и насыщен лимонной кислотой.

Польза березового сока

Березовый сок издавна считался лекарством от многих болезней. Говорят, если в сезон выпить 10 литров свежего напитка, можно остаться здоровым на протяжении всего года.

Действительно, березовый сок — настоящая кладезь витаминов и минералов. В нем содержатся улучшающие состояние мышц и костей соли калия, магния, кальция, натрия, меди, фосфора, цинка, циркония. Ферменты березового сока нормализуют работу желудочно-кишечного тракта — его разрешают пить даже больным панкреатитом и беременным — он облегчает симптомы токсикоза. Фитонциды борются с болезнетворными бактериями, а у содержащихся в напитке эфирных маслах и органических кислотах — важная роль в обменных процессах.

Применяется свежий березовый сок и наружно — для лечения фурункулов, экзем, акне. Он способствует заживлению ран и язв, хорошо увлажняет и очищает сухую кожу. Березовик применяют и для мытья волос — двухнедельный курс делает волосы более пышными и крепкими.

Березовый сок рекомендуют пить перед едой натощак, максимум 3 раз в день. Вред такой природный напиток может нанести только в случае индивидуальной непереносимости. Также он противопоказан при наличии мочекаменной болезни. Ограничивать употребление березового сока нужно людям, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, при аллергии на березовую пыльцу.

Таким образом, белорусский березовик — вкусный и освежающий напиток, который ко всему прочему обладает огромной пользой для здоровья.