Кухня в ресторане «Васильки» преимущественно белорусская. Меню заведения предлагает большой выбор овощных и мясных салатов, горячих блюд из мяса, рыбы и птицы, супов и, конечно же, народных десертов. Особое внимание в «Васильках» уделено блюдам из картошки. Здесь можно попробовать драники с мясом, лососем или беконом, картофельные пирожки, картофельную бабку с рулькой.
Меню большое, причем включает в себя не только блюда, которые принято считать традиционно белорусскими: есть и литовские цепелины, и азербайджанский кебаб. Впрочем, мы живем на перекрестке культур, и включение вышеуказанных блюд в меню ресторана народной кухни.
Порции в ресторане по-белорусски большие, а от одного описания блюд разгорается аппетит. Деревенские щи, щавель, домашняя солянка, свиная рулька, котлетки, ребрышки, шашлычок, домашние колбаски ― лишь малая часть того, что можно найти в меню заведения. На десерт ― шоколадный пирог, пирог с яблоками или садовыми ягодами.
В «Васильках» широко представлены народные напитки собственного приготовления: ягодный кисель, клюквенный морс, домашний квас, васильковая вода. Особого внимания заслуживает напиток «На здоровье», приготовленный из томатов со сметаной и зеленью. Для желающих быстро и вкусно пообедать в «Васильках» с 12 до 16 часов по будням предлагают обеденные экспресс-комплексы, а в «Васильках» по адресу пр-т Независимости, 16 также предлагают завтраки до 12 часов.
